ダイコン

耕していない畑で、根が地上へせり上がるように育った

慣行根菜のため、深く耕して土をやわらかくする。

土を耕していない畑では、硬い層へ無理に伸びず、根の上部が地上へ出るように育った。根の出方は、土の硬さや品種によって変わる。

高さ22〜23cm、幅1.8mの畝で育てた

慣行幅80cmほどの畝で育てる。

広い畝の中で種をまく列を毎年少しずつずらした。乾燥や大雨の影響が小さかったと話されているが、狭い畝と同じ条件で比べた記録はない。

地上へ出た根の上部を、冬草が覆った

生えている冬草が根の上へかぶさった状態を残し、そのまま霜よけに使った。

暑い時期に葉を食べられ、虫が減った時期にまき直した

慣行秋まきは、9月に入ってからまく。

気温が高い時期にまいた株を、ナガメやダイコンサルハムシに食べられた。その畑では、虫が減ってからまき直した。まき直せる期限は、種袋の地域区分とまきどきで確認する。

種へ土をかけたら、手・靴・鍬の背で押さえる

種に土が密着するよう、まいた列の上を押さえる。手、靴、鍬の背などを使う。土がぬかるむほど濡れているときは踏まない。

種の厚みの2〜3倍を目安に、約1cm土をかけた

深く土をかけた場所で発芽が悪かった。種を置いた位置から地表まで約1cmになるよう、細かい土をかける。溝の深さと、種の上へかかる土の厚さを混同しない。

種をまいた上へ、細い刈り草を薄くかける

葉の広い草は乾くと重なり、芽を押さえた。細い草を選び、地面が見える程度にかける。芽が草へ引っかかっていないかを見る。

種まき後に水を与え始めたら、発芽まで乾かさない

種が水を吸って根を出し始めたあとに乾き、芽が出なかった。水を与える場合は土の表面を毎日見て、発芽まで湿りを保つ。朝晩が涼しい時期に、水やりをせず育てた畑もある。

葉が食べられたら、葉の表裏と株元で虫の姿を確かめる

暑い時期にまいた株を、ナガメやダイコンサルハムシに食べられた。穴や欠けだけで虫の種類を決めず、葉の表裏と株元で虫を探す。

夏まきは50〜60日、秋まきは60〜90日を目安に1本試し抜きする

種まきからの日数を数え、根の上部が食べたい太さになった株を1本抜く。中心から花茎が伸び始めた株は、根が硬くなる前に早めに収穫する。

切ったダイコンを、干し網へ重ならないように広げた

切ったダイコンを、網目から風が通る干し網へ重ならないように広げた。切る厚さや干し上がりの見分け方は、この記録には残っていない。