カブ

金町小カブは極早生

金町小カブは、収穫までの期間が短い極早生品種。作りやすいので初心者にもおすすめ。

慣行寒冷地は8月下旬、中間地は7月上旬〜9月中旬、暖地は8月上旬〜9月下旬が秋まきの目安。

寒冷地なら8月〜9月

中間地・暖地なら9月〜10月まで種まきできる。9月中旬と10月中旬の2回に分けてまくなど、

タイミングをずらすことで長く収穫できる。

慣行寒冷地は5月上旬、中間地は4月中旬〜5月上旬、暖地は4月上旬〜5月上旬が春まきの目安。

暖地なら3月中旬〜下旬

寒冷地なら4月上旬〜中旬に種をまき、

暑さが本格化する前に収穫を目指す。

小カブ・中カブは、深さ1〜1.5cmのまき溝に、種を1cmほどの間隔ですじまきする。

大カブは、深さ1〜1.5cmのまき穴へ、1か所に5〜6粒ずつ点まきする。

どちらも土を5mm〜1cmほどかけ、表面を軽く押さえてから水をやる。重い土では、覆土を薄めにする。

小カブ・中カブは、子葉が開いたころ、本葉1〜2枚、本葉3〜4枚のころの3回に分けて間引く。

1回目は混み合った場所から抜き、生育のよい株を残す。小カブの最終的な株間は10〜12cmが目安。

大カブは、本葉2〜3枚で葉が触れ合わない程度に間引き、本葉4〜5枚で1か所1本にする。

小さい葉と茎も食べられる

間引いた小さい株は、葉と茎を間引き菜として食べられる。球が太るまで待つ株と分け、混んだ場所から収穫する。

小カブから大カブまで、必要な大きさで抜く

聖護院かぶは、最大サイズまで待たなくても、生育途中の大きさで食べられる。

間引いた株も十分に味わえるため、惜しまずに適切に間引く。

根の直径を確かめる。小カブは5cmほど、中カブは8〜10cm、大カブは20〜30cmが目安。

目安の大きさまで太った株から、間引くように順番に引き抜く。

採り遅れると鬆（す）が入ったり根が割れたりするため、大きくなった株を畑に残し続けない。